Una mela al giorno potrebbe effettivamente avere l'effetto decantato dal noto proverbio. Secondo uno studio dell'Universita' dell'illinois l'assunzione di fibre, abbondanti nella frutta, rinforza il sistema immunitario.
Nell'esperimento condotto su alcune cavie e' stata fatta seguire una dieta a basso contenuto di grassi: meta' la integrava con fibre solubili, come quelle della frutta, mentre all'altra meta' venivano somministrate fibre insolubili. Dopo sei settimane alle cavie e' stata iniettata una sostanza che simula un'infezione batterica.
''Due ore dopo l'iniezione i topi che avevano assunto fibre solubili avevano un'infezione inferiore del 50 per cento rispetto agli altri - ha spiegato  Christina Sherry, uno degli autori - e sono guariti in meta' tempo''.
Secondo gli autori questo tipo di fibre promuove la produzione da parte dell'organismo dell'interleuchina 4, una proteina che ha un forte effetto antinfiammatorio.